Rosornas vänner är mina vänner

Det senaste avsnittet pratar vi om rosornas vänner. då tänker jag främst på perenner men varför inte vårlök, klätterväxter och buskar.....

De vanligaste perennerna man ser i rosplanteringarna brukar vara Daggkåpa, Lavendel, Kantnepeta, Stäppsalvia och Nävor.

Jag älskar alla, men jag försöker göra min trädgård så lättskött som möjligt och då vinner Nävorna - alla dar i veckan.

Lavendeln ska klippas på våren och så klipper man ju av de överblommade blommorna. Kantnepetan klipper jag ner på hösten och i mitten av juli klipper jag ner den igen - för att få en a

ndra blomning. Daggsalvian klipper jag ner på hösten och även nu i juli för att få en andra blomning. Daggkåpan klipper jag ner på hösten och nu efter en torr sommar för att få en andra blomning. Nävan...ja den vissnar ner så fint på hösten att man inte ens behöver klippa. Jag krafsar bara av det som är kvar och lägger på mina odlingslimpor - de bästa limporna!!!

---

Sammanfattningsvis är Nävan odlingsvärd, torktålig, långlivad, snygg, lite busig och mycket lättskött. Jag rekommenderar många....men varför inte Rozanne - blommar i blått i juli-september, Dreamland som är äppelblomsrosa med blomning juli-sepember. Eller den låga lite fetbladiga Ballerina - helt ljuvlig!

LÖKAR

Lökar tycker jag att du ska gräva ner i höst för att förgylla tidig vår. Mycket trädgårdsarbete görs med framförhållning och är det tulpaner och krokus du drömmer om är det i september - november de ska ner i jorden.

Och Förgätmigej är ju helt underbara som underplantering, låt dem sprida sig. De blommar, blommar över och vissnar tills rosorna gör entre. Så de konkurrerar inte alls utan kompletterar varandra perfekt.

BUSKAR

Buskar passar också fint att samplantera. Det finns låga Doftscheresmin som bara blir ca:100cm höga och breda. Låga Smällspireor om du blir glad av röda blad och Låga Buddlejor - Fjärilsbuskar som ger dig makalös blomning i juli - oktober.

Som vanligt kan jag inte välja en - jag älskar alla. Och all de här växterna klarar sig fint en sån här het sommar - det är verkligen bra växtval.

Nu är det dessutom nyregnat här i Kalmar så det är perfekt att plantera. Och så är det helg.....UT OCH GRÄV!

Vid pennan denna gråmulna regninga fredag / Jenny Eskång

Vi ger dig rosor i avsnitt 53

Det är den åttonde Juli 2021. Jag har just kommit till min lilla stuga efter en rolig arbetsdag hemma på Ängsbackens Handelsträdgård. Jag har hällt upp ett glas rött och öppnat en påse chips. I mitt blickfång har jag femton blinkande vindkraftverk ute i havet. Fåglarna sjunger och kvällen är varm och stilla. Jag älskar svensk sommar.

Sommaren ger oss rosor, som ger oss larver, bladlöss, svampsjukdomar, dofter, njutning och överväldigande färgspektra. Jag gillar nästan alla men mest de där äldre sorterna som är friska, köldtåliga och inte så kräsna.

I min lilla oansesnliga ölandsträdgård har jag nu i vår provodlat några olika sorter för att se om de klarar sig här i bitande havsvindar, utan vatten och med bara sand och sjögräs runt fötterna. Det går bra, fast någon måste vara felmärkt för färgskalan är galen.....någon stackare kommer att bli uppgrävd bara för att den inte matchar.....

Förra veckan började årets trendros Koko Loko att blomma. Jag tycker knoppen är.....jag lindar in det - inte så fin. Sen slår den ut i en ljuvlig blomma som är en blandning av ljus nougat och mormors gamla underbyxor. Den doftar gott, men blommar bara 4-5 dagar innan den vissnar lite osnyggt. Javisst är den speciell, udda, vacker och speciellt i kvällsljuset alldeles underbar. Men jag hade väntat mig något storslaget och är lite besviken.....dessutom passar färgen inte till något annat här.

Bredvid har en storblommig kallt rosa ros slagit ut, det är den som liksom har gått vilse. Den måste vara felmärkt, jag trodde den var orange....besviken....tja, den här rosen kommer att få ett annat hem, kanske hemma på Ängsbacken på min åker, där är inga färger fel, inte ens de som ser ut som karameller.

Sedan har jag en Ghislande de Feligonde som gifter sig med en Hansasteth Rostock och en annan snygging som jag tappat namnet på. Färgskalan är aprikos/orange/blekgul och den gör mig alldeles varm. Jag tror att jag är inne i en Aprikos/orange period.

Än så läge så ser jag att de älskar Öland, solen, kalken i jorden och kanske mest sjögräset som är en fin kvävegödsling. Här finns inga bladlöss, larver eller konstiga prickar på bladen. Kanske för att de får sol hela dagen, men har halvskugga från mina utemöbler vid fötterna (det håller jorden lite fuktigare och möblerna tar lite av den hårda havsvinden)

Rosor älskar ju att stå i solen men hatar att bli stekta. De blir glada av silande vindar men stryker med om det är full storm. De växer bra i sandjord bara de får näring och här på Öland får de precis det.

I senaste avsnittet snackar Monika och jag rosor, kanske kommer vi att plantera några i hennes sommarhus....men det måste vara ett par tåliga rackare.

Vi får se hur det blir - det är alltid spännande med projekt.

Nu mina vänner ska jag tända mina karlskronalampor (här finns varken vatten eller el) och så ska jag lägga mig i soffan med en god bok.

Vid pennan med mygg som sällskap//Jenny Eskång, enpoddomträdgård, skönt grönt gott.

Morbergs sparrissoppa med en twist

En klassisk krämig sparrissoppa passar alltid som förrätt till en traditionell trerättersmiddag så här om våren eller varför inte som lunchrätt med ett gott bröd till. Vi smaksätter soppan med knaperstekt pancetta för att få in litet extra sälta och "crunch" till den annars så snälla lena smaken. Toppa gärna med finhackad persilja för både smak och klorofylgrön färg.

Ingredienser enligt orginalreceptet:

• 500 g grön sparris

• 5 schalottenlökar

• 2msk smör

• 5 dl vispgrädde

• 5 dl kycklingbuljong

• 1 dl vitt vin

• salt

• peppar

• persilja för garnering

• pancetta i bitar 80gr (Zeta's) alt. bacon skuret I små bitar

• Ev. några krutonger till garnering

Om du inte vill ha en så gräddig smak och textur på soppan minskar grädden med hälften till 2 1/2 - 3 dl. och ökar volymen på buljong till ca 6-7 dl istället. Det ger en lättare och tunnare soppa.

Så här gör jag:

Skölj sparrisen.

Bryt loss eller skär litet snett bort sparrisknopparna. Lägg åt sidan.

Skär sparrisstängerna i mindre bitar. Du behöver ej skära bort de träiga ändarna, bara hacka ner dem i mindre bitar.

Koka upp kycklingbuljongen.

Låt sparrisknopparna koka 1-2 minuter i buljongen. Lyft upp dem med en hålslev och lägg dem åt sidan på hushållspapper och ställ åt sidan, används senare som garnityr när soppan ska serveras.

Koka nu de skivade sparrisbitarna (från stängerna) i samma buljong och låt koka 4-5 minuter tills de är helt mjuka. Tag upp dem tillsammans med ca 1dl buljong och mixa allt väl med en stavmixer till ett sparrismos. Ställ åt sidan.

Hacka schalottenlök och fräs den mjuk i smör. Låt den få ca 8-10 minuter i pannan så får du en extra fin smak till soppan. Löken får inte brännas.

Häll på vinet och låt puttra samman.

Häll på kycklingbuljongen, blanda i den mixade sparrisen och grädden. (Om du har ändrat receptet och minskat på grädden så kan du börja med 6dl buljong och späd efter hand om det behövs)

Låt koka samman ca 10 minuter över medelvärme, snarare puttra än koka. Smaka av med salt och peppar.

Under tiden stek pancettabitarna så att de får färg och blir knapriga. Tag upp ur pannan och låt rinna av på hushållspapper.

Servera soppan i portionsskålar som du värmt upp innan ( i ugnen på 70 grader om ugnsfasta eller bara låter ligga i riktigt hett vatten och värmas upp, Torka av dem innan du häller i soppa)

Toppa med sparrisknopparna, Strössla över stekt pancetta och/eller några brödkrutonger och finhackad persilja.

Sparrisflarn

Ett lyxigt smördegsflarn med sparris. Vi har hämtat litet inspiration från den franska rätten Tarte flambé, (liknar en pizza men som bottnas med en vit kräm gjord på färskost/creamfraiche istället för tomatsås) Antingen gör du som här mindre portionsflarn eller ett större, perfekt att servera på en buffé skuren i mindre bitar.

Ingredienserna:

1 rulle färsk smördeg 250gr

1 ägg

1dl cream fraiche

1dl färskost, mascarpone, creamcheese, eller annan valfri sort.

1dl finriven parmesan eller annan smakrik ost tex Västerbottenost

1 knippe grön sparris

Svartpeppar

Salt

1/2 citron

1 kryddmått Cayennepeppar eller några chiliflakes

olivolja till stekning

Så här gör du:

Sätt ugnen på 210 grader

Rulla ut smördegen på ett bakplåtspapper på en plåt antingen hel eller skär i portionsbitar.

Nagga degen med en gaffel.

Pensla degen med ett uppvispat ägg. Grädda i ugnen ca 10 minuter tills den fått färg.

Tag ut och låt svalna. Tryck ev. ner degen med handen om den har rest sig på mitten.

Skölj sparrisen.

Dela den på längden i halvor om stängerna är tjocka.

Häll olivolja i en panna, strö cayenne eller chiliflakes över oljan. värm på låg värme så att oljan får ta smak av chilin utan att brännas.

Öka värmen och råstek sparrisen hastigt i het panna några minuter. Vänd den så den får färg runt om.

Salta sparrisarna lätt. Tag upp sparrisen. Ställ åt sidan.

Blanda färskost och cream fraîche i en liten skål.

Bred blandningen på smördegsflarnet.

Salta och peppra.

Lägg ut den råstekta sparrisen över flarnet.

Pressa litet citron över sparrisarna. salta på sparrisen. Strö över riven ost.

Grädda i ugnen ca 10-15 minuter tills osten smälter och allt har fått fin färg.